Nous sommes la SARL Saint Jean, une entreprise familiale basée à La Chapelle-Fortin, à deux pas de Verneuil-sur-Avre, entre l’Avre et l’Iton, en Eure, en Normandie.

Notre métier : la transformation de viande et des prestations traiteur pensées pour la vie de tous les jours. Éric Duchêne, notre gérant, est boucher de formation. Avec 38 ans d'expérience à son actif ! Il a commencé ce métier dès l'âge de 15 ans.

Dans notre laboratoire, nous travaillons régulièrement et proprement. Nous préparons des viandes de qualité — découpe, mise sous vide, étiquetage et conditionnement — pour une commande prête à cuisiner. Nous proposons aussi des plats à emporter sur commande, pratiques quand vous manquez de temps.

Nous travaillons avec des éleveurs locaux et nous accompagnons aussi bien les particuliers que les professionnels, du centre de Verneuil-sur-Avre aux commerces et marchés des alentours.

Nous découpons et préparons la viande pour que vous puissiez la portionner, la stocker et la cuisiner plus facilement, avec un conditionnement clair et pratique.

Nous travaillons le bœuf, le veau, l’agneau, ainsi que le porc et le poulet selon les besoins. Pour les familles, nous préparons des colis de viande équilibrés, avec des morceaux variés dans des formats adaptés au congélateur.

Pour les restaurateurs, marchés et professionnels, voici ce que nous mettons en place au quotidien :

tri des pièces par catégories, pour gagner du temps durant le service ;
mise sous vide pour simplifier le transport et la conservation ;
étiquetage avec le morceau et le poids pour une gestion plus simple.

Nous collaborons avec des éleveurs dans un rayon pouvant aller jusqu’à 80 km.

Si vous avez besoin de connaître l'itinéraire, d’un plan d’accès pour venir à notre rencontre ou d’un avis sur une préparation, nous prenons le temps d’en parler avec vous.

Quand vous voulez bien manger sans passer la journée en cuisine, nous préparons des plats à emporter sur commande, à récupérer près de Verneuil-sur-Avre. C’est idéal pour un dîner à la maison, un repas entre amis ou un week-end déjà bien rempli avec des plats prêts à servir.

Notre rayon charcuterie artisanale propose salades, viandes froides, foie gras et nos spécialités maison — boudins, andouillettes, saucisses, jambons et filet mignon fumé.

Nous faisons aussi notre saumon fumé maison. Le fumage est réalisé sur place grâce à une production saisonnière d’octobre à Pâques. Là encore, nous soignons le conditionnement pour que les plats soient simples à conserver et à servir.

Vous préparez un événement. Dites-nous le nombre de personnes et vos habitudes alimentaires. Vous êtes à Verneuil-sur-Avre ou dans les communes longeant l’Avre. Nous vous guidons pour choisir les bonnes quantités et respecter les délais.

SARL Saint Jean, laboratoire de découpe de viande à Verneuil-sur-Avre

Une entreprise familiale de découpe de viande près de Verneuil-sur-Avre

Un savoir-faire artisanal au service des particuliers et des professionnels à Verneuil-sur-Avre

Découpe et transformation de viande à Verneuil-sur-Avre et alentour

Des spécialités artisanales préparées avec passion pour tous vos événements et vos envies gourmandes

Charcuterie artisanale et traiteur à emporter près de Verneuil-sur-Avre

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